Insalata greca con bulgur
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 307, grasso totale 18 G., grassi saturi 5 G., proteine 8 G., carboidrati 32 G., fibra 6 G., colesterolo 17 mg, sodio 365 mg, zucchero 2 G.
Calorie 307, grasso totale 18 G., grassi saturi 5 G., proteine 8 G., carboidrati 32 G., fibra 6 G., colesterolo 17 mg, sodio 365 mg, zucchero 2 G.
Questa ricetta trasforma una leggera insalata greca da antipasto in un contorno sostanzioso o persino in un pasto vegetariano completo. Gli ingredienti principali dell'insalata – pomodori, cetrioli, olive, cipolle rosse, feta ed erbe aromatiche – sono completati dal bulgur cotto, il tutto condito con una rinfrescante vinaigrette al limone. Una vera esplosione di sapori vi aspetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di bulgur
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata + 2 cucchiai di salsa al limone
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato
- Un pizzico di zucchero
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cetrioli, tagliati a fettine sottili
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1/2 tazza di olive Kalamata, tagliate a metà
- 100 g di feta marinata alle erbe, sbriciolata
- 1/4 di tazza di menta fresca spezzettata
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco spezzettato
- 4-6 peperoncini
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: chicchi di bulgur, pomodori datterini, olive di Kalamata, formaggio feta, peperoncino, cipolla rossa, scorza di limone, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate 3 tazze di acqua bollente sul bulgur in una ciotola capiente. Coprite bene con pellicola trasparente e lasciate riposare finché non si sarà ammorbidito, per circa 20 minuti. Scolate e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, preparate il condimento.:
In una ciotola capiente, unire la scorza e il succo di limone, l'aceto, l'origano, lo zucchero e un pizzico di sale e pepe nero. Incorporare lentamente l'olio d'oliva mescolando con una frusta. Aggiungere i cetrioli, i pomodori, la cipolla rossa e le olive, condire con sale e pepe e mescolare bene. Lasciare riposare per 20 minuti. - Aggiungete il bulgur, la feta, la menta e il prezzemolo alle verdure. Condite con sale e pepe a piacere e mescolate. Aggiungete i peperoncini a ogni porzione.
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