Insalata greca (insalata di campagna)

Voti: 4

Come preparare l'insalata greca (insalata contadina)

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

In Grecia, questa deliziosa insalata greca è semplicemente chiamata "insalata del villaggio". È incredibilmente facile da preparare e, con i suoi vivaci colori estivi e i sapori tipici della cucina mediterranea, mette sempre di buon umore. È un antipasto infallibile per ogni occasione. L'insalata comprende peperoni rossi e gialli, cetrioli, pomodorini ciliegino, cipolle rosse tagliate a fettine sottili, olive nere e il fiore all'occhiello dell'insalata greca: cubetti di feta. Tutte le verdure vengono condite con una vinaigrette acidula a base di aglio e origano e l'insalata viene lasciata sobbollire per qualche minuto per far amalgamare i sapori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Insalata

1 cetriolo da serra con la buccia, privato dei semi e tagliato a fette di 0,5 cm di spessore.
1 peperone rosso, tagliato a cubetti grandi
1 peperone giallo, tagliato a cubetti grandi
2 tazze di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
Mezza cipolla rossa, tagliata a mezze rondelle
220 g di feta, tagliata a cubetti di 1 cm (non sbriciolare)
0,5 tazza di olive Kalamata denocciolate

Condimento alla vinaigrette

2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di origano secco
0,5 cucchiaini di senape di Digione
1/4 di tazza di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
0,5 tazze di olio d'oliva di qualità

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Metti il cetriolo, il peperone, i pomodori e la cipolla rossa in una ciotola capiente.
Per la vinaigrette, in una piccola ciotola mescolate l'aglio, l'origano, la senape, l'aceto, il sale e il pepe. Incorporate l'olio d'oliva sbattendo con una frusta fino a ottenere un'emulsione. Condite le verdure con la vinaigrette. Aggiungete la feta e le olive e mescolate delicatamente.