Insalata greca con polpette
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 370, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 26 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 370, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 26 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una ricetta per un'insalata di carne con polpette, lattuga e peperoni, condita con yogurt. Invece del pangrattato, potete usare delle chips di pita per le polpette; conferiranno anche un sapore più salato e una consistenza più croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di carne macinata magra
- 1,5 tazze sottili patatine di pita
- 5 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tagliata a metà
- 1/2 tazza di foglie di menta fresca
- 2 spicchi d'aglio
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- Sale e pepe nero macinato
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di yogurt naturale magro
- 2 cuori di lattuga romana tritati
- 1 peperone giallo, tagliato a fettine sottili
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura. Rivesti una teglia da forno con carta stagnola.
Frullate 1/2 tazza di crostini di pita in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. Trasferiteli in una ciotola capiente e conditeli con un cucchiaio di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d'oliva. - Tritate grossolanamente una delle metà della cipolla e mettetela in un robot da cucina. Aggiungete 1/4 di tazza di menta e aglio e frullate a intermittenza. Versate questo composto nella ciotola con i crostini di pita sbriciolati e mescolate bene con le mani. Aggiungete la carne macinata, la cannella, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Mescolate delicatamente con le mani.
Bagnatevi le mani e formate 24 polpette, usando un cucchiaio di impasto per ciascuna. Disponete le polpette sulla teglia preparata, distanziandole di 2,5 cm. Sull'altro lato della teglia, disponete i pomodori, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, in un unico strato. - Grigliate le polpette fino a quando non saranno quasi cotte e dorate, e i pomodori fino a quando la buccia non si sarà raggrinzita, per 4-5 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
Per il condimento, mescolate lo yogurt, i restanti 4 cucchiai di aceto di vino rosso e il restante cucchiaio di olio d'oliva. Affettate finemente la metà di cipolla rimasta a mezze rondelle e mettetela in una ciotola capiente con le foglie di lattuga, il peperone e i restanti 1/4 di tazza di foglie di menta. Condite con la salsa, 1/8 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Guarnite con le polpette, i pomodori e la restante tazza di crostini di pita e servite.
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