Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata greca classica "Horiatiki" - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 12-14 pomodorini maturi, tagliati in quarti
• 1 tazza di olive denocciolate, tagliate a metà
• 5 cetrioli persiani
• 1 pezzo (110 g) di formaggio feta in salamoia
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a metà e affettata sottilmente a mezze rondelle
• Sale e pepe nero macinato
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
• Scorza grattugiata e succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro
• Foglie di origano fresco da spargere (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori, cetrioli, oliva, formaggio feta, aceto di vino, succo di limone, cipolla rossa, origano, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Immergete la cipolla rossa in una ciotola di acqua ghiacciata abbondantemente salata per 15 minuti.
  
  Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete insieme l'aceto, la scorza e il succo di limone, il miele, l'origano secco, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Incorporate l'olio d'oliva a filo, mescolando fino a ottenere un'emulsione. Aggiungete i pomodori e le olive e mescolate per amalgamare.
Passo 2
• Sbucciate i cetrioli, lasciando delle strisce di buccia verde. Eliminate le estremità, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e affettateli trasversalmente a fette di circa 1 cm di spessore. Metteteli in una ciotola con i pomodori. Scolate la cipolla rossa, aggiungetela alla ciotola e mescolate.
  
  Scolate la salamoia dal formaggio e tagliatelo orizzontalmente in 4 rettangoli uguali. Distribuite l'insalata nei piatti. Guarnite con feta e origano, un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pepe.

Voti: 12