Spiedini di calamari con insalata Horiatiki
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Spiedini di calamari con insalata Horiatiki - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 10 calamari piccoli interi e puliti (tentacoli rimossi)
- 20 spiedini di legno
- 1/2 tazza di olio d'oliva, più altro per grigliare
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaio di origano fresco
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe nero macinato
- 4 pomodori, privati dei semi e tagliati a cubetti
- 1 cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
- 1 cetriolo medio, tagliato a fettine sottili
- 225 g di formaggio feta sbriciolato
- 1/2 tazza di olive denocciolate
- 1 cespo di lattuga romana (spezzettare le foglie in piccoli pezzi)
- Spicchi di limone per guarnire
- Foglie di origano fresco per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: calamaro, aceto di vino, pomodori, cetrioli, formaggio feta, oliva, lattuga romana, limone, cipolla rossa, aglio, origano, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergete 20 spiedini di legno in acqua per circa 20 minuti. Sciacquate i calamari e asciugateli tamponandoli. Tagliate ogni calamaro dall'alto verso il basso per ottenere due pezzi triangolari. Infilzate ciascun pezzo su uno spiedino nel senso della lunghezza. Disponete gli spiedini su un piatto da portata.
Per la vinaigrette, sbattete insieme l'olio, l'aceto, l'aglio, l'origano secco e fresco, il timo e il succo di limone. Salate e pepate. Versate metà della vinaigrette sui calamari, conservando l'altra metà per l'insalata. - Mettete i pomodori, la cipolla, il cetriolo, il formaggio, le olive e la lattuga romana in una ciotola capiente. Condite la lattuga con la vinaigrette rimasta e mescolate bene. Lasciate marinare mentre grigliate i calamari.
Preriscaldate una griglia o una piastra e spennellatela leggermente con olio. Grigliate i calamari per 2 minuti per lato, non di più, altrimenti diventeranno duri. Per servire, disponete l'insalata su un grande piatto da portata e adagiatevi sopra gli spiedini di calamari. Guarnite con foglie di origano fresco e spicchi di limone.
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