Spiedini di pollo marinati in salsa jerk

Voti: 3

Come preparare gli spiedini di pollo jerk

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il pollo marinato in salsa jerk giamaicana conquisterà sicuramente chiunque lo assaggi. La già deliziosa salsa al mango può essere arricchita con l'ananas per una maggiore dolcezza che bilanci la piccantezza della carne. In alternativa, si può usare un peperoncino Scotch beret al posto di un jalapeño, che è più delicato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Kebab

1 kg di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 4 cm.
1 tazza di succo d'arancia appena spremuto
1/4 di tazza di olio d'oliva
1/4 di tazza di salsa di soia
1/4 di tazza di rametti di timo fresco
1 cucchiaio di pimento macinato
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaio di noce moscata macinata
3 spicchi d'aglio
3 cipollotti, tritati
1 pezzo di zenzero (5 cm), pelato
Succo di 1 lime
1 cipolla rossa, tritata
1 peperoncino Scotch bonnet
Attrezzatura specialespiedini di bambù immersi in acqua per 30 minuti

salsa di mango

3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di zenzero tritato
1/2 cucchiaino di salsa piccante
2 cipollotti, tritati
1 cetriolo, tagliato a dadini
1 mango, tagliato a cubetti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, salsa, Succo d'arancia, succo di lime, salsa piccante, salsa di soia, peperoncino, radice di zenzero, cetrioli, Mango, noce moscata, pimento, timo, zucchero di canna, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un robot da cucina, unire il succo d'arancia, l'olio d'oliva, la salsa di soia, il timo, il pimento, la cannella, la noce moscata, l'aglio, i cipollotti, lo zenzero, il succo di lime, la cipolla, il pepe e un po' di sale e pepe. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire tutto il composto tranne 1/4 di tazza in un sacchetto richiudibile da 4 litri.

Aggiungete il pollo e lasciatelo marinare in frigorifero per 1-2 ore.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Infilzate i pezzi di pollo sugli spiedini e grigliateli da un lato per circa 5 minuti.

Girate la carne e cuocetela finché non sarà cotta e non compariranno i segni scuri della griglia. Guarnite con la salsa al mango e servite con 1/4 di tazza della marinata rimanente come salsa di accompagnamento.

Ricetta Spiedino di pollo con ananas in salsa agrodolce.

Questo piatto sarà esaltato dal bouquet del vino Sylvaner secco.

salsa di mango: In una ciotola media, unire il succo di lime, lo zucchero, lo zenzero e salsa piccanteMescolare accuratamente. Aggiungere i cipollotti, il cetriolo e il mango. Mescolare e mettere in frigorifero per 1 ora.