Insalata di pollo marinato all'origano greco

Voti: 4

Come preparare l'insalata greca di pollo marinato all'origano.

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 544, grasso totale 34 G., grassi saturi 6 G., proteine 46 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 135 mg, sodio 1008 mg, zucchero 5 G.

Insalata greca con pollo marinato all'origano: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il pollo:

4 petti di pollo (170-200 g) senza pelle e senza ossa
Succo di 1 limone
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di origano secco
Un paio di pizzichi abbondanti di sale
10 grani di pepe nero

Per il riempimento:

1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso
Succo di 1 limone
2 spicchi d'aglio schiacciati con il lato di un coltello
1 cucchiaino di origano secco
3 pizzichi di sale
10-15 grani di pepe nero

Per l'insalata:

2-3 foglie di lattuga romana prese dalla parte centrale di un cavolo cappuccio.
1 cetriolo, sbucciato, tagliato a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi di 1 cm
3 pomodori maturi, privati del torsolo e tagliati a pezzi di 1 cm (circa 340 g)
1/2 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
1/2 tazza di olive denocciolate tritate grossolanamente
1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, oliva, formaggio feta, lattuga romana, cetrioli, pomodori, cipolla rossa, aglio, succo di limone, aceto di vino, pepe nero, origano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per la marinata: In un recipiente non reattivo, mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungere i petti di pollo e massaggiarli su entrambi i lati con il composto. Coprire il recipiente con pellicola trasparente e lasciare marinare il pollo in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 4 ore.

Per il riempimento: Unire tutti gli ingredienti in un contenitore con coperchio e agitare energicamente. Conservare in frigorifero fino al momento di servire, quindi lasciare a temperatura ambiente prima di aggiungere all'insalata.
Preparazione dell'insalata: Eliminate le parti scure e la base amara delle foglie di lattuga. Tagliate la lattuga a striscioline di 2,5 cm e mettetela in una ciotola abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti dell'insalata greca.

Aggiungete cetrioli, pomodori, cipolla rossa, olive e cospargete con formaggio feta. Potete preparare l'insalata con qualche ora di anticipo. Copritela con un tovagliolo di carta umido e conservatela in frigorifero. Toglietela dal frigorifero 30 minuti prima di servirla.

Per cuocere il pollo: Scaldate una padella antiaderente o una griglia a fuoco vivo. Aggiungete i petti di pollo e cuoceteli fino a completa cottura, girandoli una volta, fino a quando non saranno ben dorati, circa 4-5 minuti per lato. Lasciate riposare il pollo sul tagliere per qualche minuto, quindi tagliatelo a striscioline sottili.

Agitare bene il condimento e versarlo in una piccola ciotola da portata, sollevando leggermente il coperchio per scolare l'aglio.

Prima di servire, mescolate l'insalata e disponete il pollo a ventaglio sopra.