Origano
L'origano è una varietà selvatica imparentata con la maggiorana, ma ha un sapore più deciso e robusto, con una nota di timo. Si abbina particolarmente bene con pomodori, melanzane e agnello. Viene aggiunto ai piatti a fine cottura per preservarne l'aroma.
Come e quando acquistare?
L'origano è disponibile tutto l'anno. Al momento dell'acquisto, scegliete piante dall'aspetto sano, con foglie fresche e verdi e prive di imperfezioni.
Usi culinari
Quando preparate l'origano, lavatelo, separate le foglie dal gambo e poi tritatele o usatele intere. Anche i gambi possono essere utilizzati in cucina. Ad esempio, possono essere disposti su una teglia durante la cottura per conferire un aroma piccante.
L'origano viene comunemente tritato e aggiunto alla pizza, all'insalata greca o ai piatti saltati in padella.
In alternativa a questo condimento, potete usare il timo o la maggiorana in cucina.
Magazzinaggio
Avvolgendo la pianta in carta da forno umida e riponendola in un sacchetto di plastica forato, si può conservare in frigorifero per almeno tre giorni.
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