Insalata di pasta e radicchio
Voti: 1
Tempo: 28 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 389, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 7 G., carboidrati 50 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 389, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 7 G., carboidrati 50 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Le insalate di pasta sono molto pratiche perché saziano e sono deliziose, possono costituire un pasto completo e offrono ampio spazio alla creatività culinaria. Questa insalata è perfetta da portare a un picnic o al lavoro.
In questa ricetta di Rachel Ray, conduttrice televisiva americana e rinomata autrice di libri di cucina, le orecchiette vengono condite con radicchio amaro a foglia rossa e cipolle, e insaporite con una vinaigrette agrodolce a base di marmellata d'arance, aglio, origano e aceto. La combinazione di arancia e origano conferisce a questo piatto un sapore inconfondibile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225g orecchiette cotte al dente
- 2 cucchiai di marmellata d'arance
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato o tritato finemente
- 1 cucchiaino di foglie di origano tritate finemente, ricavate da due rametti
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1/2 cipolla rossa piccola, tritata
- 1 cespo di radicchio
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Ricette con ingredienti simili: pasta testatte, Marmellata di arance, aglio, origano, senape di Digione, aceto di vino, cipolla rossa, radicchio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate l'acqua a ebollizione, salate e cuocete la pasta al dente.
- In una ciotola, mescolate la marmellata d'arance, l'aglio, l'origano, la senape e l'aceto. Incorporate l'olio d'oliva al condimento, mescolando bene, e aggiustate di sale e pepe. Staccate 8 foglie esterne di radicchio. Formate due ciotole con due foglie per contenere l'insalata di pasta. Tritate il radicchio rimanente. Unite il radicchio, la pasta e la cipolla al condimento e mescolate bene. Servite la pasta nelle ciotole di foglie.
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