Pasta integrale con pollo ed erbe aromatiche

Voti: 3

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 580, grasso totale 20 G., grassi saturi 3.5 G., proteine 28 G., carboidrati 75 G., fibra 13 G., colesterolo 35 mg, sodio 600 mg, zucchero - G.

Questo piatto di pasta italiano unisce ingredienti di tre colori: pomodori secchi rossi e radicchio, penne bianche, petto di pollo e parmigiano, e verdure come rucola, basilico e indivia. Insieme, conferiscono un sapore ricco al brodo, rendendo il piatto delizioso, saziante e salutare allo stesso tempo. Tutte le verdure vengono saltate velocemente in padella, poi cotte a fuoco lento nel brodo per qualche minuto e infine unite alla pasta cotta. È un piatto veloce e nutriente, perfetto per una cena infrasettimanale quando si ha poco tempo ed energia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

350 g di penne integrali
220 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a fettine sottili
1/4 di tazza di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio grandi, tagliati a fettine sottili
0,5 tazze di pomodori secchi (non sott'olio), tagliati a strisce
2 tazze di foglie di rucola tritate grossolanamente
1 cespo di radicchio di medie dimensioni, tagliato a fettine sottili
1 cespo grande di indivia, tagliare la parte inferiore di 1 cm, quindi tagliare le foglie a striscioline sottili
3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
0,5 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
1,5 tazze di basilico tagliato finemente + altro per servire
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: penne pasta, petti di pollo, pomodori secchi, radicchio, insalata di indivia, rucola, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta, conservando mezza tazza di acqua di cottura. Mentre la pasta cuoce, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e i pomodori secchi e cuocete finché l'aglio non si sarà ammorbidito, ma non dorato, per circa 2 minuti.
Aggiungete il pollo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà cotto, circa 5 minuti. Aggiungete la rucola, il radicchio, l'indivia, il brodo, il sale e il pepe e cuocete finché le verdure non saranno appassite, 1-2 minuti. Se necessario, diluite il sugo con l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte.