Fettuccine con pollo e olive
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 680, grasso totale 26 G., grassi saturi 5 G., proteine 35 G., carboidrati 72 G., fibra 5 G., colesterolo 109 mg, sodio 804 mg, zucchero 8 G.
Calorie 680, grasso totale 26 G., grassi saturi 5 G., proteine 35 G., carboidrati 72 G., fibra 5 G., colesterolo 109 mg, sodio 804 mg, zucchero 8 G.
Una ricetta di pasta italiana semplice e veloce, ricca di sapori vivaci grazie ai pomodorini dolci, alle olive, al vino bianco in cui viene brasato il pollo e alle spezie aromatiche. Questa ricetta utilizza cosce di pollo intere, senza pelle e senza ossa. Dopo la cottura nel sugo, la carne succosa e tenera viene sfilacciata con le forchette e mescolata con le fettuccine cotte. Guarnite ogni porzione con prezzemolo fresco profumato, olio d'oliva e parmigiano grattugiato e gustate con un bicchiere di vino bianco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle (3-4 pezzi)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva + altro per condire
- 1 cipolla piccola, tritata
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 1/3 di tazza di olive denocciolate, tritate grossolanamente + 1 cucchiaio di salamoia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 lattina (425 g) di pomodorini ciliegino in scatola
- 340 g di fettuccine
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- Parmigiano grattugiato, per servire
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Ricette con ingredienti simili: pasta fettuccine, cosce di pollo, vino bianco, oliva, pomodorini, salamoia di olive, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Condite il pollo con sale e pepe nero. Scaldate l'olio d'oliva in un'altra pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete il pollo e cuocetelo, girandolo una volta, finché non sarà dorato, per circa 7 minuti. Spostate il pollo su un lato della pentola.
- Dall'altro lato della padella, aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi. Aggiungete il vino, la salamoia di olive e il rosmarino e cuocete, mescolando e raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura, finché quasi tutto il liquido non sarà evaporato, circa 1 minuto. Aggiungete i pomodori, 1/2 tazza d'acqua e un pizzico di sale. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il pollo non sarà cotto e la salsa non si sarà addensata, da 8 a 10 minuti. Togliete e scartate il rosmarino; sminuzzate il pollo con due forchette.
- Nel frattempo, mettete la pasta in acqua bollente salata e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Mettete da parte una tazza dell'acqua di cottura e scartate il resto.
- Unite la pasta, le olive e mezza tazza del liquido di cottura del pollo sminuzzato. Cuocete a fuoco medio, mescolando, finché la pasta non sarà ben condita, per 1-2 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario per diluire il sugo. Condite con sale, pepe e prezzemolo. Distribuite la pasta nei piatti. Condite con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di parmigiano.
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