Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Pasta, bocconcini di pollo fritto, spinaci freschi e pomodorini dolci si fondono in questo delizioso e leggero piatto di pasta che conquisterà anche voi. Il piatto è vivace e succoso, e il parmigiano grattugiato finemente aggiunge un sapore speciale. Ree Drummond consiglia di grattugiare il parmigiano con un pelapatate anziché grattugiarlo, per apprezzare al meglio ogni boccone saporito.

Ingredienti:

• 450 g di pasta penne
• 4 petti di pollo interi, disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 3/4 di tazza di brodo leggermente salato, aggiungerne altro se necessario
• 3/4 di tazza di vino bianco secco
• 1 confezione di spinacini
• 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà nel senso della lunghezza
• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato con un pelapatate, più altro per servire.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, penne pasta, spinaci, pomodori, vino bianco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Cuocete la pasta in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e mettetela da parte.
Passo 2
• Condite il pollo con sale e pepe. Scaldate il burro e l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco vivo. Disponete i pezzi di pollo in un unico strato e cuoceteli, senza mescolare, per qualche minuto finché non saranno dorati. Girate il pollo e cuocete anche l'altro lato. Continuate la cottura finché non sarà cotto, quindi togliete il pollo dalla padella.
Passo 3
• Abbassate la fiamma a media. Aggiungete l'aglio e mescolate velocemente per evitare che bruci. Dopo circa 30 secondi, versate il brodo e il vino, mescolando e raschiando il fondo con un cucchiaio di legno. Portate il liquido a ebollizione, quindi continuate la cottura fino a quando non si sarà ridotto almeno della metà (a questo punto, la maggior parte della superficie del liquido dovrebbe bollire).
Passo 4
• Spegnete il fuoco. Aggiungete gli spinaci, i pomodori, il pollo, la pasta cotta e le scaglie di parmigiano nella padella. Mescolate. Gli spinaci appassiranno mentre mescolate. Aggiungete altre scaglie di parmigiano e servite immediatamente.

Voti: 2