Pasta Alfredo con pollo e Caprese

Voti: 4

Come preparare la pasta con pollo Caprese e Alfredo

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa pasta unisce due deliziosi piatti italiani: la pasta Alfredo in una salsa cremosa e vellutata e la tradizionale pasta Caprese. Per prepararla, avrete bisogno di una padella adatta al forno. Per prima cosa, cuocete la salsa cremosa con il parmigiano e il pollo sul fornello, poi aggiungete le penne cotte. Una volta che la salsa ha ricoperto la pasta, disponete a cerchio fette alternate di mozzarella e pomodorini dolci sulla superficie della pasta e infornate fino a quando il formaggio non si sarà leggermente ammorbidito. Cospargete con basilico fresco prima di servire. Il piatto è tanto bello quanto delizioso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di carne bianca di pollo cotta e sminuzzata (ricavata da un pollo grigliato)
450 g di pasta penne
110 g di burro non salato
2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
3 tazze di panna da montare
2 tazze di parmigiano grattugiato finemente
2 pomodori Beefsteak di grandi dimensioni, tagliati a rondelle di 0,5 cm di spessore.
450 g di mozzarella salata, tagliata a fette di 0,5 cm di spessore.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
0,5 tazza di foglie di basilico fresco spezzettate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: penne pasta, pollo alla griglia, pomodori da insalata, mozzarella, formaggio parmigiano, crema, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C.
Cuocete la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Se la pasta risulta troppo asciutta, mettete da parte un po' di acqua di cottura e scolate il resto.

In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliete 2 cucchiai di burro e aggiungete l'aglio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà fragrante ma non dorato, circa 1 minuto. Aggiungete la panna e il parmigiano e cuocete, mescolando frequentemente, finché la salsa non inizia a sobbollire, circa 5 minuti.
Aggiungete il pollo e la pasta e mescolate bene per ricoprirli completamente, quindi continuate la cottura finché la salsa non si addensa, circa 3 minuti. Salate e pepate e aggiungete i restanti 6 cucchiai di burro. Mescolate bene finché il burro non si sarà completamente sciolto e la salsa non risulterà lucida e cremosa; togliete dal fuoco.
Disponete i pomodori e la mozzarella a cerchio lungo i bordi della padella, alternando le fette fino a coprire tutta la pasta. Ripetete l'operazione con i pomodori e la mozzarella rimanenti, formando un cerchio più piccolo al centro, fino a ricoprire tutta la pasta.
Condite con un filo d'olio d'oliva, salate e cuocete in forno finché la mozzarella non inizia a sciogliersi, ma le fette rimangono bianche e mantengono la loro forma, per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti, poi guarnite con foglie di basilico e servite.

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