Fettuccine con salsa Alfredo

Voti: 2

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

La consistenza vellutata della panna, il sapore di nocciola del parmigiano e il burro conferiscono consistenza e sapore a questo iconico piatto italiano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di fettuccine secche
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato finemente
1 tazza di panna da montare
6 cucchiai (90 g) di burro
1 scalogno tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta fettuccine, crema, formaggio parmigiano, scalogni, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cuocete le fettuccine in una pentola di abbondante acqua salata bollente fino a quando non saranno al dente. Scolatele con un colino, conservando 60 ml dell'acqua di cottura.

Mentre la pasta cuoce, fate sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e fateli soffriggere finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete la panna e portate a ebollizione. Cuocete finché la salsa non si addensa leggermente, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco.
Rimettete la pasta nella pentola in cui è stata cotta, alzate la fiamma a fuoco medio-alto e aggiungete l'acqua di cottura tenuta da parte. Unite la salsa di panna e metà del parmigiano grattugiato e mescolate bene. Salate e pepate a piacere. Cospargete con il parmigiano grattugiato rimanente e prezzemolo tritato (facoltativo). Servite immediatamente.

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