Salsa Alfredo senza panna
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 680, grasso totale 37 G., grassi saturi 23 G., proteine 28 G., carboidrati 58 G., fibra 3 G., colesterolo 95 mg, sodio 690 mg, zucchero 2 G.
Calorie 680, grasso totale 37 G., grassi saturi 23 G., proteine 28 G., carboidrati 58 G., fibra 3 G., colesterolo 95 mg, sodio 690 mg, zucchero 2 G.
Contrariamente a quanto si crede, le fettuccine tradizionali con salsa Alfredo non contengono né panna né latte. Quindi, se non avete panna in casa, è il momento di imparare a preparare l'Alfredo come si fa a Roma. Vi basteranno pasta cotta, burro e parmigiano grattugiato. Anche con questa semplice aggiunta, la pasta risulterà incredibilmente cremosa e deliziosa. Il tocco finale è una macinata di pepe nero.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 165 g di burro non salato, tagliato a cubetti
- 170 g di parmigiano grattugiato fresco (circa 2 cucchiai)
- 450 g di fettuccine secche
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fettuccine, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Mettete il burro e il formaggio in una ciotola capiente e tenete da parte.
- Aggiungete le fettuccine all'acqua bollente e cuocetele, mescolando di tanto in tanto, secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Eliminate una tazza di acqua di cottura della pasta, scolate l'acqua rimanente e trasferite la pasta in una ciotola capiente con il burro e il formaggio.
- Con l'aiuto di una pinza, mescolate delicatamente la pasta con il burro e il formaggio, aggiungendo acqua se necessario per ottenere una salsa cremosa. Condite con pepe nero macinato fresco e servite.
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