Pasta Alfredo facile con funghi e piselli
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1279, grasso totale 82 G., grassi saturi 46 G., proteine 52 G., carboidrati 85 G., fibra 7 G., colesterolo 351 mg, sodio 1626 mg, zucchero 8 G.
Calorie 1279, grasso totale 82 G., grassi saturi 46 G., proteine 52 G., carboidrati 85 G., fibra 7 G., colesterolo 351 mg, sodio 1626 mg, zucchero 8 G.
Prepara delle fettuccine veloci in una salsa Alfredo leggera e cremosa con funghi e piselli per un sapore fresco. Guarnisci ogni porzione con una fogliolina di salvia croccante. Questa ricetta è pensata per la pasta fresca, ma se hai solo pasta secca, lessala fino a metà cottura per farla "maturare" nella salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Impasto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 foglie di salvia fresca
- 450 g di funghi selvatici misti, tagliati a fettine sottili
- 450 g di fettuccine fresche
- 1 tazza di piselli verdi surgelati (non è necessario scongelarli)
- 1 tazza di brodo di pollo
Salsa Alfredo
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 3 tazze di formaggio pecorino grattugiato
- 2 tazze di panna da montare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fettuccine, funghi finferli, piselli, salsa al formaggio, Formaggio Pecorino Romano, crema, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Impasto:
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente con coperchio a fuoco medio. Aggiungete la salvia e cuocetela finché non diventa croccante, per 2-3 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente e cospargetela con un pizzico di sale. - Aggiungete i funghi nella padella e cuocete, mescolando, finché non saranno appassiti e scuriti, per 5-8 minuti; salate e pepate. Aggiungete la pasta, i piselli e il brodo di pollo. Cuocete, mescolando, finché tutto il liquido non sarà assorbito, per 1-2 minuti.
- Salsa Alfredo:
Aggiungete l'aglio nella padella e mescolate, poi aggiungete il formaggio e la panna. Mescolate per condire la pasta, quindi coprite e abbassate la fiamma al minimo. Cuocete, coperto, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 8 minuti. Guarnite ogni porzione di pasta con una foglia di salvia.
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