Riso con funghi e piselli
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Riso con funghi e piselli: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (450 g) di piselli verdi
- 3 tazze di riso bianco bollito
- 225 g di funghi porcini freschi
- 225 g di prosciutto affumicato o cotto al forno, tagliato a cubetti di 0,5 cm
- 2 cipolle medie, tagliate a dadini
- 110 g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di sale aromatizzato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di glutammato monosodico (Leggere (riguardo agli esaltatori di sapidità)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente (da 4 litri), versare i piselli e la salamoia contenuta nel barattolo sul riso caldo. Coprire la pentola per permettere al riso di assorbire la maggior parte del liquido dei piselli. Tagliare i funghi a fette longitudinali di 0,5 cm e tagliare a dadini il prosciutto e il formaggio.
Scaldate una padella da 30 cm a fuoco vivo. Aggiungete 55 g di burro. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungete i funghi. Non mescolate né girate per 2 minuti. - Trascorso il tempo indicato, mescolate i funghi, aggiungete la cipolla e il burro rimanente. Dopo altri 2 minuti, mescolate il contenuto della padella, quindi aggiungete il prosciutto a dadini e l'olio d'oliva.
Abbassate la fiamma a media e cuocete, mescolando continuamente, per un altro minuto, finché il prosciutto non sarà ben caldo. Versate il contenuto della padella nella pentola con il riso e i piselli, quindi aggiungete tutte le spezie. Mescolate bene e servite.
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