Uova ripiene primaverili con piselli verdi
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 59, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 94 mg, sodio 88 mg, zucchero 1 G.
Calorie 59, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 94 mg, sodio 88 mg, zucchero 1 G.
Riempite le uova ripiene con un sapore rinfrescante mescolando i tuorli con piselli e menta fresca. Con un ripieno verde come il fogliame di inizio primavera, saranno un meraviglioso centrotavola per la vostra tavola di Pasqua. L'antipasto perfetto per le feste primaverili!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 uova grandi
- 1 cucchiaio + 2 cucchiai di piselli verdi surgelati
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaino di menta fresca tritata + 24 foglioline per guarnire
- Scorza grattugiata di 1,5 limoni
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Ricette con ingredienti simili: uova, piselli, menta, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente a fuoco vivo; tenete a portata di mano una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Immergete delicatamente le uova nell'acqua bollente e cuocetele per 10 minuti. Trasferitele poi nell'acqua ghiacciata per farle raffreddare completamente.
- Cuocete i piselli nel microonde seguendo le istruzioni sulla confezione; scolateli e lasciateli raffreddare. Sbucciate le uova, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e separate i tuorli dagli albumi. Mettete da parte gli albumi. In un robot da cucina, unite i tuorli a 1 tazza di piselli e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'olio d'oliva, la panna acida, la menta tritata, la scorza di limone, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio d'acqua e frullate fino a ottenere un composto liscio.
- Distribuite il ripieno (con un cucchiaio o una sac à poche) negli albumi. Guarnite ogni metà di uovo con un pisello e una fogliolina di menta. Servite subito in un portauovo ripieno unto, oppure coprite e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
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