Uova alla diavola con piselli e menta
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 6
Calorie 212, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 2 G., fibra 1 G., colesterolo 194 mg, sodio 200 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 6
Calorie 212, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 2 G., fibra 1 G., colesterolo 194 mg, sodio 200 mg, zucchero 1 G.
Qualunque sia la festa o il ricevimento che state organizzando, le uova ripiene sono un antipasto infallibile che conquisterà sempre tutti. Il bello di questo antipasto è che potete personalizzare il ripieno con qualsiasi gusto. Ad esempio, in questa ricetta, le uova ripiene vengono preparate con maionese, senape di Digione, purea di piselli e menta fresca. Il sapore è speziato, leggermente piccante e rinfrescante. Per riempire le metà degli albumi in modo ordinato e raffinato, è consigliabile utilizzare una sac à poche. Servite con foglie di menta fresca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di piselli verdi surgelati
- 6 uova grandi
- 0,5 tazza di maionese
- 2 cucchiai di menta fresca tritata finemente + foglie intere per guarnire (strappare le foglie più grandi)
- 1 cucchiaino di senape di Digione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: piselli, uova, maionese, menta, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e preparate una ciotola con acqua e ghiaccio. Aggiungete i piselli all'acqua bollente e cuoceteli per 30 secondi. Trasferiteli con una schiumarola nella ciotola con acqua e ghiaccio per interrompere la cottura. Scolateli e trasferiteli su un canovaccio pulito per asciugarli. Tritate finemente i piselli e trasferiteli in una ciotola media.
- Immergete delicatamente le uova nella stessa pentola di acqua bollente. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 8 minuti. Scolatele e copritele con acqua fredda. Quando si saranno raffreddate a sufficienza, sbucciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e rimuovete i tuorli. Tritate finemente i tuorli e aggiungeteli alla ciotola con i piselli.
- In una ciotola, unire la maionese, la menta tritata finemente e la senape di Digione. Condire con sale e pepe a piacere e schiacciare fino a ottenere un composto omogeneo. Con l'aiuto di due cucchiai o di una sac à poche, riempire gli incavi degli albumi con il composto. Guarnire con foglie di menta e servire.
Autore della ricetta - Katie Lee è un'autrice di libri di cucina, critica gastronomica, chef e scrittrice statunitense.
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