Uova alla diavola con granchio Rangoon
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Queste uova ripiene sono una fusione di due popolari antipasti americani: le uova ripiene piccanti e i crab rangoon. Mentre il primo è più o meno autoesplicativo – uova ripiene piccanti – i crab rangoon suonano decisamente più esotici. I crab rangoon vengono serviti nei ristoranti asiatici come polpa di granchio con formaggio cremoso, avvolta in una pastella wonton e fritta. Per preparare le uova ripiene di granchio, la polpa di granchio viene mescolata con tuorli d'uovo sodo, senape piccante e salsa di panna acida, e il ripieno viene inserito nelle metà degli albumi. Per servirle, disponete le uova ripiene su un vassoio e guarnite ogni metà con una striscia di wonton croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 uova grandi
- 1/4 di tazza di maionese
- 3 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaio di senape cinese piccante
- 1,5 cucchiaini di salsa di soia leggermente salata
- 1,5 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- 220 g di polpa di granchio a pezzi, selezionata
- Striscioline di wonton fritte e cipollotti verdi tagliati finemente, per servire
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Ricette con ingredienti simili: uova, carne di granchio, salsa di soia, panna acida, maionese
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le uova in una pentola capiente e copritele con acqua fredda. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire per 10 minuti. Scolate le uova e passatele sotto l'acqua corrente fredda per raffreddarle leggermente. Sbucciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e mettete i tuorli in un robot da cucina.
- In un robot da cucina, unire la maionese, la panna acida, la senape, la salsa di soia, il succo di limone e un pizzico di sale con i tuorli e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la polpa di granchio e frullare a intermittenza per qualche secondo per amalgamare. Salare a piacere.
- Trasferite il composto di tuorli in una sac à poche con una bocchetta larga e rotonda. Riempite le metà degli albumi con il composto. Mettete in frigorifero fino al momento di servire. Guarnite ogni metà con una striscia di wonton e cospargete con cipollotti verdi tritati.
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