Il Keema Matar è un piatto indiano a base di carne macinata di vitello e manzo con piselli e spezie.
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6
Il Keema Matar è un piatto indiano a base di carne macinata di vitello e manzo con piselli e spezie: ecco la ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di carne di vitello macinata
- 225 g di carne macinata magra
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
- Sale e pepe nero macinato
- 2 pomodori maturi e sodi, tagliati a cubetti
- 1 cucchiaio di zenzero tritato o 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di miscela di spezie Garam masala
- 1 cucchiaino di peperoncino verde fresco tritato
- 3 tazze di piselli verdi surgelati
- Succo di 1 limone
- 2-3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- focacce indiane (roti) o tortillas come aggiunta
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Ricette con ingredienti simili: vitello macinato, carne di manzo macinata, mandorle, aglio, pomodori, radice di zenzero, garam masala, peperoncino, piselli, succo di limone, focacce di grano, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungete la carne di vitello, quella di manzo, sale e pepe a piacere e cuocete, mescolando, finché la carne non sarà più rosa.
Aggiungete l'aglio, i pomodori, lo zenzero, il garam masala e il peperoncino e cuocete, mescolando, per 5 minuti. Aggiungete i piselli e continuate la cottura a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti, finché i sapori non si saranno amalgamati.
Aggiungete il succo di limone e il coriandolo e regolate di sale e pepe, aggiungendone altro se necessario. Trasferite in una ciotola e servite con roti o tortillas calde, oppure mettete il keema al centro di una piadina e arrotolatela come un burrito.
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