Polpettini
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
L'autrice della ricetta, Anne Burrell, crede che il suo fidanzato, Stuart Claxton, si sia innamorato di lei proprio grazie a queste polpette. "La ricetta si chiama polpettini, che significa più o meno polpette 'piccole', ma per Stuart di solito preparo una versione diversa: il polpettone, che è la versione 'grande'", racconta la chef Anne. "Forse è per questo che mi ha chiesto di sposarlo?!" Anne suggerisce di preparare queste polpette per la persona amata: "Sono perfette come antipasto prima del piatto principale".
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di manzo
- 220 g di vitello
- 220 g di carne di maiale macinata
- 3 cipolle
- 3/4 di tazza di parmigiano
- 0,5 tazze di pangrattato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, vitello macinato, carne di maiale macinata, mandorle, polpette, pangrattato, uova, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Ungere una padella capiente con olio d'oliva e scaldarla a fuoco medio. Aggiungere 3 cipolle tagliate a dadini, salare e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite, per 8-10 minuti. Aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati finemente e cuocere per altri 2-3 minuti. Lasciar raffreddare.
- In una ciotola, unire 220 g di carne macinata di manzo, vitello e maiale con il composto di cipolle, 3/4 di tazza di parmigiano, 0,5 tazza di sale e 1/2 tazza di sale. pangrattato, 1/4 di tazza d'acqua, 3 uova e 3 cucchiai di rosmarino tritato finemente; salare. Il composto dovrebbe risultare abbastanza morbido; aggiungere altri 1-2 cucchiai d'acqua se necessario. Formare delle polpette di 2,5 cm con il composto di carne.
- In una padella capiente a fuoco vivo, friggete i polpettini in olio d'oliva in quattro riprese, girandoli fino a doratura. Aggiungete 1/2 tazza di brodo di pollo a ogni porzione; cuocete fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, per 2-3 minuti. Servite guarnendo con rametti di rosmarino.
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