Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questo polpettone è preparato con lo stesso impasto che gli italiani usano per le polpette: carne macinata di manzo, maiale e vitello, condita con parmigiano e prezzemolo. È ricoperto da una salsa a base di ketchup e aceto balsamico che, una volta cotta, si trasforma in una deliziosa crosticina appiccicosa. Tagliate il polpettone a fette e preparate dei deliziosi panini all'italiana.

Ingredienti:

• 900 g di un misto di carne macinata di manzo, maiale e vitello
• 3 fette di pane bianco raffermo, spesse 2,5 cm.
• Latte per inzuppare il pane
• 2 uova
• Un paio di manciate di parmigiano grattugiato
• 0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
• 1/4 di tazza di cipolla grattugiata
• 3-4 spicchi d'aglio grattugiati o tritati finemente
• spray da cucina all'olio d'oliva
• 1 tazza di ketchup
• 2 cucchiai di riduzione di aceto balsamico acquistata al supermercato (oppure unire 1/4 di tazza di aceto e 1 cucchiaio di zucchero di canna in un pentolino e ridurre fino a circa 2 cucchiai)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• Brodo di pollo per riscaldare
• Pane bianco con crosta da servire
• Condimenti: foglie di lattuga, pomodoro, cipolla rossa, mozzarella fresca tagliata a fettine sottili e foglie di basilico fresco spezzettate.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, vitello macinato, pane bianco, latte, uova, formaggio parmigiano, prezzemolo, mandorle, aglio, ketchup, aceto balsamico, salsa Worcestershire, brodo, lattuga a foglia, pomodori, cipolla rossa, mozzarella, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Passo 2
• Mettete la carne macinata in una ciotola e conditela con sale e pepe. Eliminate la crosta dal pane e mettetela in una ciotolina, copritela con il latte e lasciatela in ammollo finché non si ammorbidisce. Strizzate il pane per eliminare il latte in eccesso e sbriciolatelo, aggiungendolo alla carne. Unite poi le uova, il formaggio, il prezzemolo, la cipolla grattugiata e l'aglio e mescolate bene. Formate un rotolo alto circa 10 cm e adagiatelo su una teglia. Condite con un filo d'olio d'oliva.
Passo 3
• Mescolate il ketchup con l'aceto balsamico e la salsa Worcestershire. Salate. Spalmate circa 80 ml del composto di ketchup sul polpettone. Cuocete in forno finché non sarà tenero, per circa 1 ora.
Passo 4
• Per riscaldare il polpettone, tagliatelo a fette spesse 4 cm e mettetele in una casseruola con del brodo di pollo caldo. Servite il polpettone caldo o freddo su una fetta di pane spessa, guarnito con il restante composto di ketchup, lattuga, pomodori, cipolle, mozzarella e basilico.

Voti: 1