Lasagna al ragù e ricotta
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questa lasagna ricca e sostanziosa è preparata con un ripieno di carne a base di un misto di carne macinata di manzo e maiale, e la parte di formaggio è fatta con fiocchi di latte magri al posto della ricotta tradizionale. Lessate le sfoglie di lasagna e, quando tutti gli ingredienti sono pronti, assemblate la lasagna alternando strati di pasta, fiocchi di latte, mozzarella grattugiata e ragù in una grande teglia da forno, con il ragù in cima. Cospargete poi la lasagna con parmigiano grattugiato e infornate fino a quando tutti gli strati non saranno ben caldi. Lasciate raffreddare leggermente la lasagna e fatela rassodare per poterla tagliare facilmente a quadrati e servirla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 280 g di sfoglie per lasagne
- 0,9 kg di carne macinata
- 450 g di salsicce di maiale crude piccanti per la colazione, senza budello
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 450 g di mozzarella
- 10-12 foglie di basilico fresco
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco
- 3 cucchiai di cereali magri fiocchi di latte
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
- 2 uova sbattute
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente a fuoco medio, rosolate la carne macinata, la salsiccia e l'aglio fino a doratura. Eliminate il grasso in eccesso. Aggiungete i pomodori con il loro succo, il concentrato di pomodoro, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Mescolate bene. Cuocete a fuoco basso, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete l'olio d'oliva e un pizzico di sale. Cuocete le lasagne seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolatele e disponetele su un foglio di alluminio per mantenerne la forma.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Grattugiate la mozzarella e mettetela da parte. Affettate finemente il basilico, sovrapponendo le foglie e arrotolandole strettamente. Tritate finemente il prezzemolo. Aggiungete metà delle erbe aromatiche al composto di carne e mescolate. In una ciotola media, unite la restante metà delle erbe aromatiche, la ricotta, mezza tazza di parmigiano grattugiato e le uova, mescolando accuratamente.
- Passiamo ora all'assemblaggio delle lasagne.!
Per iniziare, disponete 4 sfoglie di pasta sul fondo di una teglia rettangolare profonda, sovrapponendole leggermente. Distribuite metà del composto di cagliata sulla pasta e spalmatelo uniformemente. Cospargete metà della mozzarella sopra il composto di cagliata. Distribuite poco meno della metà del composto di carne sopra la mozzarella e spalmatelo uniformemente, facendo attenzione a non smuovere gli strati sottostanti. Ora ripetete l'intero procedimento, iniziando con uno strato di pasta, poi il composto di cagliata, poi la mozzarella e terminando con uno spesso strato di composto di carne. - Cospargete la lasagna con il restante 1/2 tazza di parmigiano grattugiato. Infornate fino a quando non sarà ben calda e spumeggiante, per 35-45 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti, poi tagliate a quadrati.
Categorie:
ricetta / Cibo confortante / Piatti principali / Casseruole / Pasta / Carne / / cucina americana / Ree Drummond
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