Lasagna dolce con mele e albicocche secche per colazione
Voti: 14
Tempo: 10 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10-12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10-12
La celebre lasagna italiana ha da tempo smesso di essere una novità. Le sfoglie per prepararla si trovano praticamente in qualsiasi supermercato e molti ne conoscono la ricetta, anche se non l'hanno mai cucinata. Sebbene il piatto sia considerato tipicamente italiano, anche gli inglesi ne rivendicano le origini e piatti simili sono comparsi in altre cucine. Si ritiene che i Romani abbiano preso in prestito il nome "lasagna" dai Greci, inizialmente riferendosi al recipiente di cottura "lasanum", e che in seguito gli Italiani lo abbiano adottato per il piatto stesso. Pur essendo tradizionalmente preparata con carne macinata e formaggio, la lasagna dolce non è per questo meno deliziosa. Inoltre, altri sformati di pasta dolce, come il kugel, sono molto popolari in alcune cucine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 sfoglie di lasagne (circa 230 g)
- Olio vegetale, per mescolare
- 340 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di ricotta
- 2 uova grandi + 1 tuorlo d'uovo grande
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2/3 di tazza di marmellata di albicocche
- 3 cucchiai (45 g) di burro, più altro, fuso per ungere la padella
- 3 cucchiai di succo di limone (ricavato da 1 limone grande)
- 1 tazza di albicocche secche tritate grossolanamente
- 1 tazza di anelli di mela essiccati, tritati grossolanamente
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 di tazza di scaglie di mandorle (con la buccia)
- Zucchero a velo, per spolverare
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Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, formaggio fresco, formaggio ricotta, uova, zucchero, Marmellata di albicocche, burro, succo di limone, albicocche secche, patatine di mela, cannella, mandorla, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le lasagne e cuocetele secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatele in un colino e conditele con un filo d'olio vegetale. Lasciate raffreddare le lasagne sui bordi del colino.
- In un robot da cucina, frullare il formaggio cremoso, la ricotta, le uova, il tuorlo e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola media, scaldate nel microonde la marmellata, il burro e il succo di limone finché il burro non si sarà sciolto, circa 1 minuto. Mescolate per amalgamare.
- Imburrate il fondo e i lati di una teglia da forno di 23 cm x 33 cm con burro fuso. Distribuite 3 cucchiai di composto di marmellata sul fondo della teglia. Coprite il fondo con 4 sfoglie di lasagna, sovrapponendole leggermente. Distribuitevi sopra 1/3 del composto di marmellata rimanente. Distribuitevi sopra 0,5 del composto di ricotta. Cospargete con 0,5 delle albicocche secche e delle rondelle di mela, quindi spolverate il tutto con 1/4 di cucchiaino di cannella. Ripetete i passaggi con altre 4 sfoglie di lasagna, 0,5 del composto di marmellata rimanente, il composto di ricotta rimanente, le albicocche secche e le rondelle di mela e 1/4 di cucchiaino di cannella. Completate l'assemblaggio con le ultime 4 sfoglie di pasta e distribuitevi sopra il composto di marmellata rimanente. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per tutta la notte.
- Nel frattempo, in una piccola padella a fuoco medio, fate tostare le mandorle fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti in alcuni punti.
- Preriscaldate il forno a 175 °C. Togliete la pellicola trasparente dalla teglia e copritela con un foglio di alluminio. Cuocete per circa 40 minuti, finché la lasagna non sarà ben calda e gli strati non si saranno rappresi. Togliete il foglio di alluminio e cuocete per altri 10 minuti. Cospargete con mandorle tostate e zucchero a velo. Lasciate riposare per 10 minuti prima di tagliare e servire. La lasagna può essere consumata anche a temperatura ambiente.
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