Pilaf vegetariano di riso basmati con albicocche secche
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Pilaf vegetariano di riso basmati con albicocche secche: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di riso basmati (leggermente sciacquato e scolato)
- 1/4 di tazza di albicocche secche tritate
- Pepe nero macinato
- 2 strisce larghe di scorza di limone
- 2 tazze di acqua fredda
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 1 cipolla media, tritata
- 1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
- 1/3 foglie di menta fresca
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di miscela di spezie Garam masala (miscela di spezie indiane a base di cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pimento, cardamomo, anice stellato)
- 1/4 di tazza di pistacchi o anacardi tostati non salati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso basmati, albicocche secche, scorza di limone, garam masala, menta, foglia di alloro, mandorle, anacardi, pistacchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le albicocche secche e la scorza di limone in 2 tazze di acqua fredda. Sciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio e aggiungete le spezie. Garam masala e cuocere, mescolando, finché non sprigiona un aroma intenso, circa 1 minuto. Aggiungere la cipolla e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non diventa morbida e traslucida, circa 6 minuti.
- Aggiungete il riso e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a dorarsi, circa 4 minuti. Aggiungete l'acqua con le albicocche secche e la scorza di limone, insieme al restante cucchiaino di sale e pepe a piacere. Portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, avvolgete il coperchio della pentola in un canovaccio pulito e copritela.
Fate bollire per 10 minuti, lasciate riposare per 5 minuti, poi togliete il coperchio e mescolate con una forchetta. Disponete il pilaf a mucchietto su un piatto da portata o in una ciotola bassa, guarnite con la menta e cospargete con la frutta secca.
Consigli culinari: Mentre il riso cuoce, tostate le noci. Avvolgendo il coperchio con un canovaccio da cucina, il vapore rimarrà intrappolato nella pentola, garantendo che il riso rimanga soffice. Il canovaccio assorbirà anche l'eventuale condensa che altrimenti si formerebbe sul coperchio e ricadrebbe nella pentola.
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