Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo delizioso pollo viene cotto al forno insieme al riso, nella stessa teglia. Quando scegliete il pollo, optate per le cosce disossate e senza pelle. Cuociono velocemente come il riso basmati integrale e rimangono molto succose anche dopo la cottura. Le dolci arance navel aggiungono un sapore meraviglioso all'intero piatto. Il loro succo e la loro scorza vengono utilizzati sia per il riso che per irrorare il pollo durante la cottura. Prima di servire, cospargete il piatto finito con pinoli croccanti e menta fresca, che si abbinano perfettamente al sapore degli agrumi.

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo disossate e senza pelle, 170 g ciascuna
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media, tritata
• 1 tazza e 3/4 di brodo di pollo leggermente salato
• 1 cucchiaio di riso basmati integrale
• Scorza e succo di 2 arance navel
• 2 cucchiai di menta tritata
• 2 cucchiai di pinoli tostati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, riso basmati, Succo d'arancia, pinoli, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non sarà dorata e ammorbidita, per circa 5 minuti.
Passo 3
• In una pirofila da 2 litri, mettete le cipolle fritte, il riso, 1/4 di tazza di succo d'arancia e 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata. Versate il brodo di pollo, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 3/4 di cucchiaino di sale e mescolate.
Passo 4
• In una ciotola media, condite il pollo con il restante cucchiaio di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungete il pollo al riso. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettetela in forno, facendo attenzione a non versare liquidi.
Passo 5
• Cuocete in forno per 55 minuti. Togliete la carta stagnola e irrorate il pollo con 2 cucchiai di succo d'arancia. Continuate la cottura finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita, il pollo non sarà cotto e il riso non sarà tenero, per altri 50 minuti circa.
Passo 6
• Condite il pollo con il succo d'arancia rimasto. Cospargete con menta, pinoli e, se lo desiderate, con la scorza d'arancia rimasta, e servite.

Voti: 1