Pollo croccante con pesche e prugne
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 560, grasso totale 32 G., grassi saturi 9 G., proteine 47 G., carboidrati 19 G., fibra 2 G., colesterolo 262 mg, sodio 441 mg, zucchero 15 G.
Calorie 560, grasso totale 32 G., grassi saturi 9 G., proteine 47 G., carboidrati 19 G., fibra 2 G., colesterolo 262 mg, sodio 441 mg, zucchero 15 G.
Le cosce di pollo vengono fritte fino a doratura, poi cotte al forno su un letto di prugne e pesche stufate con miele, timo, scorza di limone, scalogno e aglio. Tutti gli ingredienti si fondono tra loro, sprigionando sapori e succhi, dando vita a un pollo perfettamente succoso all'interno, croccante all'esterno e dal sapore straordinario, con note dolci, speziate e rinfrescanti di agrumi. Le cipolle, le pesche e le prugne vengono tagliate a pezzi più o meno uguali, garantendo che il piatto non sia solo delizioso, ma anche esteticamente invitante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1,3 kg), private del grasso visibile.
- 1 limone
- 3 scalogni piccoli
- 3 spicchi d'aglio
- 2 pesche
- 2 prugne
- 1 cucchiaio di miele
- 3 rametti di timo + 1 cucchiaino di foglie di timo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, limone, scalogni, aglio, pesche, prugne, Miele, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Asciugare il pollo con carta assorbente e condirlo generosamente con sale e pepe nero. Adagiare il pollo con la pelle rivolta verso il basso in una padella capiente adatta al forno (i pezzi saranno molto vicini tra loro) e cuocere a fuoco medio. Cuocere fino a quando la pelle non inizia a sfrigolare, circa 5 minuti. Abbassare la fiamma a fuoco medio e continuare la cottura fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante, 8-10 minuti (abbassare leggermente la fiamma se il pollo cuoce troppo velocemente). Trasferire le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto su un piatto e mettere da parte la padella.
- Nel frattempo, con un pelapatate, ricavate la scorza del limone a strisce larghe e spremetene il succo. Tagliate le cipolle in quattro. Schiacciate l'aglio. Affettate le pesche e le prugne a fette spesse 2 cm.
- Scolate quasi tutto il grasso dalla padella, tenendone da parte solo un cucchiaio. Aggiungete la scorza di limone, lo scalogno e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Aggiungete il succo di limone e mescolate, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete le pesche, le prugne, il miele e i rametti di timo; aggiustate di sale e pepe a piacere e mescolate bene.
- Adagiate il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sopra la frutta e trasferite la teglia in forno. Cuocete fino a quando il pollo non sarà cotto e la frutta tenera e leggermente bollente, circa 15 minuti. Eliminate i rametti di timo. Distribuite il piatto nei piatti e cospargete con le foglie di timo.
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