Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Aprire il pollo a farfalla permette di arrostirlo intero, garantendo una doratura uniforme senza doverlo girare continuamente. La ricetta include istruzioni dettagliate su come disossare il pollo e, per una carne deliziosa, basta condirla con sale e pepe. Arrostitelo su un letto di rametti di timo fresco e il pollo risulterà succoso, saporito e croccante. Sia la carne bianca che quella scura cuoceranno alla perfezione.

Ingredienti:

• 1 pollo intero del peso di 1,3 - 1,8 kg.
• 6 rametti freschi di timo
• Attrezzatura speciale: forbici da cucina e un termometro elettronico per carne

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C.
Passo 2
• Adagiate il pollo su un tagliere con il petto rivolto verso il basso e le zampe verso di voi. Usate delle forbici da cucina per rimuovere la colonna vertebrale. Aprite il pollo come un libro per esporre le costole e lo sterno. Con un coltello da chef, tagliate lo sterno verticalmente al centro, quindi premete con le mani per romperlo e appiattire la gabbia toracica. Condite il pollo su tutti i lati con 2 cucchiaini di sale e pepe nero.
Passo 3
• Disponete i rametti di timo al centro di una teglia da forno con i bordi rialzati e adagiatevi sopra il pollo con la pelle rivolta verso l'alto. Arrostite il pollo fino a quando la pelle non sarà dorata e un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non indicherà 74 °C (165 °F), circa 40 minuti. Lasciate riposare il pollo per 5 minuti e servite.

Voti: 8

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.