Pollo al forno con glassa di salsa di soia e miele
Voti: 3
Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Arrostire polli interi vi farà risparmiare tempo, permettendovi al contempo di preparare una cena dall'aspetto davvero festoso e speciale. Strofinate due polli con il mix di cinque spezie cinesi e metteteli in forno preriscaldato. Le spezie cinesi sprigioneranno un aroma dolce e speziato, che si abbinerà perfettamente alla glassa di salsa di soia, miele e zenzero, applicata sui polli verso la fine della cottura. Cospargete i polli cotti con semi di sesamo e servite. Con il minimo sforzo, otterrete un pollo in stile asiatico con una glassa profumata e deliziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 carcasse di pollo del peso di 1,3 - 1,8 kg, eviscerate
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 0,5 cucchiaini di pepe bianco macinato
- 1,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 1,5 cucchiaini di condimento cinese alle 5 spezie
- 1/4 di tazza di miele
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di radice di zenzero grattugiata e pelata
- 2 cucchiai di olio di sesamo scuro
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Semi di sesamo tostati, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, condimento alle cinque spezie, salsa di soia, grani di pepe bianco, coriandolo, radice di zenzero, cipollotti, sesamo, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Circa 30 minuti prima di infornare, togliere il pollo dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una piccola ciotola, mescolate l'olio vegetale, 2 cucchiaini di sale, il pepe bianco, il coriandolo e la miscela di cinque spezie; strofinate il pollo con il composto. Legate le zampe con dello spago da cucina e ripiegate le ali sotto il pollo.
- Disponete i polli con il petto rivolto verso l'alto su una griglia appoggiata su una teglia da forno con i bordi rialzati o in una teglia bassa, distanziandoli leggermente. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorati, per circa 1 ora.
- Preparare la glassaIn una piccola ciotola, unire miele, salsa di soia, zenzero e olio di sesamo.
- Aumentare la temperatura del forno a 200 °C.
Spennellate metà della glassa su tutta la superficie del pollo (compresa la parte inferiore). Continuate la cottura, spennellando con la glassa rimanente a metà cottura, finché la pelle non sarà croccante e di un bel colore dorato scuro e un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non indicherà 73 °C (165 °F), circa altri 20 minuti. - Togliete il pollo dal forno e trasferitelo su un tagliere o un piatto da portata. Versate il liquido di cottura in una ciotolina, eliminando il grasso in eccesso. Spennellate il pollo con questo liquido e lasciatelo riposare per 15 minuti. Cospargetelo con la cipolla e i semi di sesamo. Togliete lo spago e tagliate il pollo a pezzi. Servite con il liquido di cottura rimasto per intingere.
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