Pollo al forno glassato alla soia con semi di sesamo
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 890, grasso totale 61 G., grassi saturi 16 G., proteine 68 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 270 mg, sodio 1328 mg, zucchero 12 G.
Calorie 890, grasso totale 61 G., grassi saturi 16 G., proteine 68 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 270 mg, sodio 1328 mg, zucchero 12 G.
Per una variante originale del classico pollo al forno, provate questa versione asiatica. Strofinate il pollo con una miscela di cinque spezie cinesi e cuocetelo in forno. A metà cottura, spennellatelo con una glassa a base di soia, miele e zenzero e continuate la cottura finché la glassa non si sarà rappresa. Servite cosparso di semi di sesamo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 polli del peso di 1,5–1,8 kg, eviscerati
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 0,5 cucchiaini di pepe bianco macinato
- 1,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 1,5 cucchiaini di miscela di cinque spezie
- 1/4 di tazza di miele
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di zenzero grattugiato e pelato
- 2 cucchiai di olio di sesamo scuro
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Semi di sesamo tostati da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, Miele, condimento alle cinque spezie, coriandolo, sesamo, grani di pepe bianco, salsa di soia, radice di zenzero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portare il pollo a temperatura ambiente circa 30 minuti prima di infornarlo. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
- In una piccola ciotola, mescolate l'olio vegetale, 2 cucchiaini di sale, il pepe bianco, il coriandolo e la miscela di cinque spezie; strofinate il pollo con il composto. Legate le zampe con dello spago da cucina e ripiegate le ali sotto il pollo.
- Adagiate le galline, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia posta sopra una teglia da forno con i bordi rialzati o in una pirofila bassa, distanziandole adeguatamente. Cuocete in forno fino a quando la pelle non sarà leggermente dorata e croccante, per circa 1 ora.
- Smalto:
In una piccola ciotola, mescolate il miele, la salsa di soia, lo zenzero e l'olio di sesamo. Portate la temperatura del forno a 200°C. Spennellate il pollo su tutti i lati (compresa la parte inferiore) con metà della glassa. - Continuare la cottura, spennellando a metà cottura con la glassa rimanente, finché la pelle non sarà dorata e croccante e un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non indicherà 74 °C (165 °F), per circa altri 20 minuti. Togliere le galline dal forno e trasferirle su un tagliere o un piatto da portata.
- Trasferite il fondo di cottura in una ciotolina e eliminate il grasso in eccesso. Spennellate il pollo con la salsa rimasta nella padella e lasciatelo riposare per 15 minuti. Cospargete con cipollotti e semi di sesamo. Togliete lo spago e tagliate il pollo a fette; servitelo con la salsa rimanente.
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