Pollo in glassa di albicocche con pastinaca e frutta secca
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 757, grasso totale 36 G., grassi saturi 9 G., proteine 38 G., carboidrati 71 G., fibra 6 G., colesterolo 158 mg, sodio 464 mg, zucchero 0 G.
Calorie 757, grasso totale 36 G., grassi saturi 9 G., proteine 38 G., carboidrati 71 G., fibra 6 G., colesterolo 158 mg, sodio 464 mg, zucchero 0 G.
Questo piatto è una combinazione perfetta di verdure, carne e frutta secca. Il sapore è sfaccettato, dolce e speziato, ideale per una cena del fine settimana. Il pollo e il contorno di verdure vengono cotti in un'unica padella, prima sul fornello e poi in forno. Assicuratevi quindi di scegliere una teglia adatta al forno. La glassa per le cosce di pollo è preparata con marmellata di albicocche, senape, zenzero e cumino. Dopo la cottura, si trasforma in una deliziosa crosticina appiccicosa dalle note saporite. Il contorno di verdure comprende pastinache e scalogni, un'alternativa più salutare alle solite patate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 cosce di pollo medie con osso e pelle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 6 scalogni medi
- 4 pastinache medie, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm
- 1/3 di tazza di marmellata di albicocche
- 2 cucchiai di senape in grani
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 0,5 tazza di prugne secche snocciolate e tritate grossolanamente
- 0,5 cucchiai di albicocche secche tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di aceto di mele
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, prugne, albicocche secche, radice di pastinaca, Marmellata di albicocche, senape integrale, zenzero macinato, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate la griglia del forno al centro e preriscaldate a 220 °C (425 °F). Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco vivo. Aggiungete gli scalogni e le pastinache e cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, per 2 minuti.
- In una ciotola, mescolate la marmellata di albicocche, la senape, lo zenzero e il cumino. Condite il pollo con sale e pepe nero e ricopritelo con la glassa di albicocche.
- Distribuite la frutta secca nella padella. Adagiatevi sopra il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto. Aggiungete 60 ml di acqua e portate a ebollizione. Coprite e fate sobbollire finché non sarà ben caldo, circa 6 minuti. Quindi togliete il coperchio e trasferite la padella in forno. Cuocete finché il pollo e le verdure non saranno teneri e dorati, circa 20-25 minuti.
- Spostate il pollo ai lati della padella e incorporate l'aceto al fondo di cottura (aggiungete fino a 2 cucchiai d'acqua se la salsa risulta troppo densa). Servite direttamente dalla padella.
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