Pastinache glassate all'acero
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 205, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 36 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 398 mg, zucchero 14 G.
Calorie 205, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 36 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 398 mg, zucchero 14 G.
L'olio d'oliva è spesso un ingrediente base in cucina, ma in questa ricetta l'olio extravergine d'oliva è molto più di un semplice ingrediente di contorno. Le sue note fruttate si sposano splendidamente con la ricchezza delle pastinache e il sapore agrodolce dei mirtilli rossi secchi. Abbinato allo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva conferisce anche una bella lucentezza. Servite le pastinache guarnite con prezzemolo fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di pastinache, pelate e tagliate diagonalmente a pezzi di 1 cm.
- 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo, tritati
- 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: radice di pastinaca, mirtilli rossi secchi, succo di limone, sciroppo d'acero, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, unire 1/2 tazza d'acqua, le pastinache, i mirtilli rossi, lo sciroppo d'acero, 1 cucchiaio di olio d'oliva, il coriandolo, 1/2 cucchiaio di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri, per 8-10 minuti.
- Togli il coperchio e aggiungi nella padella i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio d'acqua e il succo di limone. Cuoci, mescolando, finché le pastinache non saranno glassate, per 1-2 minuti. Aggiungi il prezzemolo e aggiusta di sale a piacere.
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