Cupcake alla zucca con glassa d'acero

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 429, grasso totale 22 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 56 G., fibra 1 G., colesterolo 70 mg, sodio 277 mg, zucchero 44 G.

Questi profumati cupcake alla zucca sono un perfetto esempio di dolce autunnale. La purea di zucca completamente naturale li rende piacevolmente umidi e soffici, infondendo loro un sapore meraviglioso che viene splendidamente esaltato dalle spezie aromatiche. Guarnite i cupcake con una glassa al formaggio cremoso e sciroppo d'acero e decorate con pezzetti di barrette di cioccolato ripiene di caramello.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake alla zucca

0,5 tazze di olio vegetale + altro per ungere la padella
1 tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
0,5 cucchiaini di sale grosso
2 uova grandi a temperatura ambiente
1 tazza di purea di zucca naturale in scatola
0,5 tazze di zucchero semolato
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
Glassa all'acero (vedi ricetta sotto)
1/2 tazza di pezzi grossi di barretta di cioccolato al caramello, come Heath, per guarnire (2 barrette da 40 g)

glassa d'acero

170 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
3 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
2 cucchiai di sciroppo d'acero
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tazze di zucchero a velo setacciato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, uova, purea di zucca, sciroppo d'acero, cannella, zenzero macinato, noce moscata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C, ungi la parte superiore di uno stampo per muffin con olio vegetale e fodera gli stampini con 10 pirottini di carta.
In una ciotola media, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale. In una ciotola grande, unite le uova, la purea di zucca, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e 1/2 tazza di olio vegetale. Aggiungete il composto di farina e impastate.

Versate l'impasto negli stampini per cupcake precedentemente preparati e cuocete per 20-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non ne esce pulito. Lasciate raffreddare completamente, quindi decorate i cupcake con glassa d'acero e pezzetti di barretta al caramello.

glassa d'aceroNella ciotola di una planetaria, unire il formaggio cremoso, il burro, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Mescolare con la frusta piatta a velocità medio-bassa fino a ottenere un composto molto liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere una glassa liscia.

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