Frittelle di patate con pastinaca
Voti: 1
Tempo: 28 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 112, grasso totale 3.7 G., grassi saturi G., proteine 2 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 112, grasso totale 3.7 G., grassi saturi G., proteine 2 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
In questa ricetta di Food Network Kitchen, gli chef uniscono pastinaca e patate grattugiate per creare delle frittelle di patate più leggere con cipollotti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate medie ben lavate (circa 300 g)
- 1 radice di pastinaca grande (circa 140 g)
- 2 cipollotti, tritati (parte bianca e verde)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- Pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate le patate con la buccia in una ciotola capiente. Pelate e grattugiate le pastinache e aggiungetele alle patate. Mescolate le verdure con la cipolla e il prezzemolo e condite con sale e pepe a piacere.
- Scaldate una padella antiaderente capiente (30 cm) a fuoco medio e ungetela con metà dell'olio. Versate il composto di patate e premetelo leggermente con una spatola per formare una superficie piatta. Cuocete per circa 10 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto per evitare che le patate si attacchino, finché la tortilla non sarà croccante e dorata.
- Togli la padella dal fuoco e appoggiaci sopra un piatto piano. Capovolgi delicatamente la padella in modo che la frittella di patate cada sul piatto. Spennella la padella con l'olio d'oliva rimasto, quindi capovolgi la frittella dall'altro lato. Cuoci fino a quando non sarà dorata e croccante, per circa altri 10 minuti. Trasferisci dalla padella a un piatto da portata riscaldato. Prima di servire, taglia la frittella di patate a triangoli.
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