Topinambur al forno con pastinaca
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 209, grasso totale 14 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 342 mg, zucchero 9 G.
Calorie 209, grasso totale 14 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 342 mg, zucchero 9 G.
I topinambur sono tuberi che assomigliano a un incrocio tra una patata e lo zenzero. Sono parenti del girasole e sono originari del Nord America. Molti cercano di sbucciare i topinambur, ma è meglio lasciarli interi e lavarli accuratamente. Pastinaca e cipolla aggiungono un sapore piacevolmente piccante a questo contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di topinambur, tagliato a pezzi
- 4 pastinache (circa 220 g), tagliate a cubetti grandi
- 1 cipolla piccola, tagliata a cubetti medi
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato grossolanamente
- 1/4 di tazza di olio di canola
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una ciotola media, unire i topinambur, le pastinache, la cipolla, l'aglio, il rosmarino, l'olio di colza, il sale e il pepe e mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Trasferite le verdure su una teglia e cuocetele in forno finché non saranno dorate e tenere, per 20-25 minuti.I topinambur sono tuberi di forma irregolare. Una volta cotti, acquisiscono una consistenza più amidacea. Contengono un'elevata quantità di minerali e sono anche una fonte di fibre.
Autore della ricetta - Chef Freddy Bitsoy (Freddie J. Bitsoie), chef consulente ed educatrice di origine Navajo specializzata in cucina nativa americana, è stata nominata autrice del premio "Miglior libro di cucina autunnale".
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