Ricette che utilizzano verdure fresche autunnali
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In autunno, preparate dei piatti con queste verdure di stagione.
Carota
Le carote cotte esaltano la loro naturale dolcezza. Per un contorno delizioso, Alex Guarnaschelli arrostisce le carote con zucchero di canna e melassa calda. Le piace anche guarnire il piatto con foglie di carota tritate.
radice di sedano
Oltre ai tradizionali gambi verdi, in cucina si utilizza anche la radice di sedano, con il suo strato esterno più duro. Si può servire al forno o schiacciata con le patate come contorno.
Ricetta: Sedano rapa al forno
cavoletti di Bruxelles
Questi piccoli membri della famiglia dei cavoli sono deliziosi anche se preparati in modo semplice. Basta condirli con burro, spezie e un pizzico di sale.
Cavolo
Come altre verdure a foglia verde, il cavolo nero è ricco di vitamine. Servite il cavolo nero saltato all'aglio di Anne Burrell come contorno per pollo o tacchino al forno.
Ricetta: Cavolo nero brasato
Cavolfiore
Il cavolfiore, come il suo parente broccolo, può essere consumato crudo o cotto. Cotto al forno con formaggio e crostini, diventa un vero e proprio "cibo per l'anima".
Ricetta: Gratin di cavolfiore
Topinambur
I topinambur non vanno confusi con i carciofi verdi: sono più lunghi e meno rotondi. Ann li cuoce al forno con cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e olio d'oliva.
zucca di Hokkaido
Questo ortaggio assomiglia a una zucca comune per forma e colore, ma è privo delle nervature esterne sporgenti. Rachel Ray prepara un curry con la zucca di Hokkaido, aggiungendo melanzane, pomodori e una varietà di spezie.
Ricetta: Curry di zucca e melanzane
Spinaci
Gli spinaci hanno foglie sia ricce che lisce, e si possono raccogliere sia quelli giovani che quelli maturi. Gli chef li utilizzano per preparare un'insalata deliziosa, croccante e tenera allo stesso tempo, grazie al formaggio di capra e alle noci.
Ricetta: Insalata di spinaci con olio di noci
Patata
Questo ortaggio versatile è amato sia dagli adulti che dai bambini. Alex prepara una versione raffinata di hash brown, abbinando le patate al formaggio Camembert fuso.
Ricette con ingredienti simili: carota, cavolo, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, patata, radice di sedano, spinaci, Topinambur, zucca
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