Insalata di verdure grigliate con feta e menta
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 275, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 275, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Si ritiene che il formaggio feta abbia origini greche e i piatti a base di questo formaggio sono diventati un elemento fondamentale della cucina mediterranea. Viene utilizzato in un'ampia varietà di insalate fresche, ma un'opzione particolarmente interessante è rappresentata dalle verdure grigliate. Questo piatto si abbina perfettamente alla carne, ma può anche essere servito da solo, ad esempio, come cena completa e salutare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 melanzana (circa 400-500 g), tagliata a rondelle di 0,5 cm di spessore.
- 2 zucchine medie (circa 200 g ciascuna), tagliate longitudinalmente a fette di 0,5 cm.
- 1 peperone rosso, privato del torsolo e tagliato in 4 pezzi
- 1 cipolla di medie dimensioni, tagliata ad anelli grandi
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1 tazza di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di menta tritata
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
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Ricette con ingredienti simili: melanzane, peperone dolce, pomodori datterini, pomodorini, formaggio feta, zucchine, aceto di vino, origano, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete le verdure in un unico strato su una teglia da forno o su un'altra superficie di lavoro. Spruzzatele leggermente su entrambi i lati con olio d'oliva spray.
Accendete una griglia da esterno a fuoco medio-alto. - Questo piatto può essere preparato anche su una griglia. Rosolate le verdure in più riprese fino a quando non saranno ben dorate e tenere: circa 10 minuti per i peperoni, circa 8 minuti per le melanzane e le cipolle e 6 minuti per le zucchine. Fate raffreddare le verdure e tagliatele a pezzi grossi, di 1-1,5 cm ciascuno, e mettetele in una ciotola capiente.
- In una piccola ciotola, sbattete insieme l'olio d'oliva, l'aceto e l'origano. Versate il condimento sulle verdure e mescolate bene. Salate e pepate a piacere. Incorporate delicatamente i pomodori e la menta.
- Dividete l'insalata preparata tra le porzioni e cospargetela con il formaggio feta.
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