Insalata con pasta orzo, spinaci e gamberetti
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 672, grasso totale 35 G., grassi saturi 7 G., proteine 36 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 238 mg, sodio 576 mg, zucchero 0 G.
Calorie 672, grasso totale 35 G., grassi saturi 7 G., proteine 36 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 238 mg, sodio 576 mg, zucchero 0 G.
La pasta orzo rende questa insalata sostanziosa, i gamberi la arricchiscono con proteine salutari senza grassi in eccesso, mentre spinaci, ravanelli e cetrioli aggiungono succosità e vitamine. Prima di aggiungerli all'insalata, condite i gamberi con olio d'oliva e succo di limone e grigliateli per qualche minuto. Servite guarnita con feta sbriciolata e menta fresca tritata per un sapore primaverile rinfrescante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di pasta orzo
- 4 tazze di spinaci, tagliati a fettine sottili
- 10 ravanelli medi, tagliati in quarti
- 1 cetriolo piccolo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- Mezza cipolla rossa, tagliata in quattro e affettata finemente
- 1/4 di tazza di olive snocciolate sott'olio, tritate
- 0,5 tazza di menta fresca tritata
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 450 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 0,5 tazza di feta sbriciolata
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, pasta orzo, spinaci, ravanello, cetrioli, formaggio feta, oliva, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete la pasta orzo e cuocetela al dente, per circa 8 minuti. Scolatela, sciacquatela sotto l'acqua fredda e conditela.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite gli spinaci, i ravanelli, il cetriolo, la cipolla, le olive, la menta, il prezzemolo e 80 ml di succo di limone e 80 ml di olio d'oliva. Aggiungete la pasta orzo e condite con sale e pepe a piacere.
- In una ciotola, mescolate i gamberi con i restanti 2 cucchiai di succo di limone e l'olio d'oliva. Disponeteli su una teglia foderata di carta stagnola e grigliateli fino a quando non saranno leggermente rosa, per 1-2 minuti. Girate i gamberi e continuate la cottura sotto il grill per altri 2-3 minuti, fino a completa cottura.
- Dividete l'insalata nei piatti. Guarnite con i gamberi, cospargete con feta sbriciolata e pepe nero a piacere.
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