Avgolemono con pasta orzo (zuppa greca di pollo con condimento all'uovo e limone)
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 come antipasto
Complessità: facilmente
Quantità: 6 come antipasto
Avgolemono con pasta orzo (zuppa greca di pollo con condimento all'uovo e limone) - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 litri di brodo di pollo
- 2/3 di tazza di orzo
- 3 uova
- Succo di 1,5 limoni
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: succo di limone, pasta orzo, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione il brodo di pollo in una casseruola. Aggiungete l'orzo, abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, per circa 10-12 minuti, finché la pasta non sarà tenera. Spegnete il fuoco e lasciate la casseruola sul fornello.
- Separare i tuorli dagli albumi. Mettere gli albumi in una ciotola pulita e montarli a neve per circa 2-3 minuti. Aggiungere i tuorli e continuare a montare fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Continuare a montare, aggiungendo gradualmente il succo di limone.
Versate lentamente circa 3 tazze di brodo di pollo caldo (a questo punto usate un termometro per assicurarvi che il brodo sia appena sotto i 71 °C), mescolando continuamente con una frusta mentre lo aggiungete a filo. - Con un cucchiaio di legno o una forchetta grande, mescolate energicamente l'orzo e il brodo caldo rimasto, dandogli un movimento a forma di S. Quindi, continuando a mescolare, versate velocemente tutto il composto di uova e limone nella padella.
Tenete il contenuto della pentola al caldo a fuoco molto basso e mescolate con un movimento a S finché la zuppa non si addensa leggermente e la schiuma non si dissolve. Servite calda.
Categorie:
Ricette simili
