Zuppa greca di farro al limone
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 530, grasso totale 24 G., grassi saturi 7 G., proteine 27 G., carboidrati 53 G., fibra 5 G., colesterolo 190 mg, sodio 860 mg, zucchero 0 G.
Calorie 530, grasso totale 24 G., grassi saturi 7 G., proteine 27 G., carboidrati 53 G., fibra 5 G., colesterolo 190 mg, sodio 860 mg, zucchero 0 G.
Preparate la zuppa greca di avgolemono al limone quando desiderate un pranzo caldo e salutare dal sapore piacevolmente rinfrescante. Gli ingredienti principali sono succo di limone e uovo, che vengono sbattuti insieme e aggiunti gradualmente al brodo di pollo caldo, stemperandoli. Questo conferisce alla zuppa un sapore ricco e una consistenza cremosa. Il farro aggiunge un tocco di consistenza e fibre salutari, mentre il pollo grigliato sminuzzato, aggiunto pochi minuti prima della cottura, dona una deliziosa nota speziata. Servite questa zuppa greca con pane pita farcito con feta e aneto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di petto di pollo grigliato sminuzzato, senza pelle
- 1 tazza di farro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere
- 2 carote, tritate
- 1 cipolla tritata
- 4 cucchiai leggermente salati brodo di pollo
- 1 striscia larga di scorza di limone (ricavata con un pelapatate) + succo di 2 limoni
- 3 uova grandi
- 0,5 tazza di feta sbriciolata (circa 55 g)
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato + altro per servire
- 2 pite, tagliate a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: chicchi di farro, pollo alla griglia, uova, formaggio feta, scorza di limone, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una casseruola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, la cipolla, mezzo cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungete il farro e cuocete, mescolando, finché non sarà tostato, per 1 minuto. Aggiungete il brodo di pollo e 3 tazze d'acqua, coprite e portate a ebollizione. Incorporate la scorza di limone, abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire, scoperto, finché il farro non sarà quasi tenero, circa 15 minuti. Aggiungete il pollo.
- In una ciotola, sbattete le uova con il succo di limone; aggiungete 1/2 tazza di brodo caldo, continuando a sbattere. Versate gradualmente il composto di uova caldo nella casseruola, mescolando continuamente. Cuocete a fuoco medio, mescolando costantemente, finché non si addensa, per circa 3 minuti. Aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale.
- In una piccola ciotola, mescolate la feta e l'aneto e condite con sale e pepe a piacere. Riempite le metà delle pite con il composto di feta e spennellatele leggermente con olio d'oliva. Trasferitele su una teglia e cuocete in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per 2-3 minuti. Cospargete ogni porzione di zuppa con altro aneto e aggiustate di pepe a piacere. Servite con le pite al formaggio.
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