Insalata di pasta orzo mediterranea
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Una sostanziosa insalata estiva a base di pasta orzo e ceci in scatola, ricca di vivaci sapori mediterranei grazie a un condimento acidulo a base di olio d'oliva e limone, olive, feta greca, erbe aromatiche fresche e pomodorini dolci e succosi (in alternativa si possono usare i pomodorini ciliegino). Per un aspetto estivo più vivace e un sapore delizioso, si consiglia di utilizzare sia pomodori rossi che gialli. Lasciate riposare l'insalata in frigorifero prima di servirla, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino. Ottima come contorno per piatti di carne o come antipasto freddo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di pasta orzo
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
- 1 tazza di ceci in scatola, sciacquati
- 1 tazza di pomodorini rossi datterino o ciliegino, tagliati a metà
- 1 tazza di pomodorini gialli o ciliegino, tagliati a metà
- 1 tazza di olive denocciolate, tagliate a metà
- 1 tazza di feta
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Mezza cipolla rossa, tagliata a dadini
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, ceci, pomodorini, pomodori datterini, oliva, formaggio feta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il condimentoIn un barattolo, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale e pepe nero. Chiudere il coperchio e agitare.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungete la pasta orzo e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e lasciatela raffreddare.
- Preparare l'insalataIn una ciotola capiente, unire l'orzo, i ceci, i pomodori rossi e gialli, le olive, la feta, il prezzemolo e la cipolla rossa e condire con la vinaigrette. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Mettere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Cospargere con feta e prezzemolo prima di servire.
Categorie:
Ricette simili
