Pollo al limone al forno con pasta orzo
Voti: 6
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 649, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 50 G., carboidrati 47 G., fibra 4 G., colesterolo 221 mg, sodio 179 mg, zucchero 1 G.
Calorie 649, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 50 G., carboidrati 47 G., fibra 4 G., colesterolo 221 mg, sodio 179 mg, zucchero 1 G.
Gli asparagi novelli e il limone frizzante conferiscono a questo piatto di pasta e pollo un sapore primaverile, fresco e vivace. Cuocete le cosce di pollo al forno, inserendo sottili fette di limone e aglio sotto la pelle. Servite con pasta orzo, asparagi e cipollotti, e spicchi di limone per guarnire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cosce di pollo (circa 350 g ciascuna)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 limone (metà tagliato a fettine sottili, metà tagliato a spicchi)
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a fettine sottili
- 1 mazzo di asparagi, tagliato a fettine sottili di 5 cm (eliminare le estremità dure)
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2-3 rametti di timo
- 1 tazza di pasta orzo
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, asparago, pasta orzo, limone, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 230 °C e foderate una teglia con carta stagnola. Allentate la pelle del pollo con le dita; ungete con 1 cucchiaio di olio d'oliva sia all'interno che all'esterno. Inserite delle fettine sottili di limone e dell'aglio sotto la pelle e cospargete l'esterno con sale e pepe nero. Trasferite il pollo con la pelle rivolta verso l'alto sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando la pelle non sarà croccante e ben cotta, per circa 25 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete gli asparagi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri e leggermente dorati in alcuni punti, per 2-3 minuti. Trasferiteli su un piatto.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva, la cipolla e il timo nella padella; cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 3 minuti. Aggiungete l'orzo e cuocete, mescolando, finché la pasta non sarà leggermente dorata, 2-3 minuti. Aggiungete 2 tazze e mezzo di acqua e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché l'orzo non sarà tenero, circa 15 minuti. Togliete dal fuoco, eliminate il timo e incorporate gli asparagi e l'erba cipollina. Condite con sale e pepe a piacere. Servite con il pollo e spicchi di limone.
Categorie:
Ricette simili
