Insalata di cavolo nero alla menta con mango
Voti: 4
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 269, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 269, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Semplice, salutare e incredibilmente deliziosa: ecco cosa concordano la maggior parte di coloro che hanno assaggiato questo piatto. Piacerà sia ai bambini, che a volte sono difficili da accontentare, sia agli adulti. Il condimento e il mango si abbinano perfettamente al cavolo nero, e il tutto risulta fresco e invitante. Le foglie di cavolo nero sono piuttosto dense, quindi anche il giorno dopo l'insalata conserva un aspetto e un sapore eccellenti. Lasciando riposare il piatto per un po' dopo la cottura, il cavolo nero si impregnerà ulteriormente di sale, succo di limone e olio. Al posto del mango si possono usare mirtilli rossi secchi o pesche. Questa insalata si abbina bene a pesce o pollo alla griglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mazzo di cavolo nero (la varietà Black Tuscany è la migliore), gambi rimossi e scartati, foglie tagliate a fettine sottili
- Succo di 1 limone
- 1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per condire
- 2 cucchiaini di miele
- 1 mango, tagliato a cubetti piccoli (circa 1 tazza)
- Una piccola manciata semi di zucca tostaticirca 2 cucchiai colmi
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Ricette con ingredienti simili: cavolo, cavolo cappuccio a foglia, succo di limone, Miele, Mango, semi di zucca
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire il cavolo nero con metà del succo di limone, irrorare con un filo d'olio d'oliva e cospargere con un pizzico di sale. Schiacciare fino a quando il cavolo nero non inizia ad ammorbidirsi e ad appassire (2-3 minuti). Mettere da parte mentre si prepara il condimento.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di limone rimanente, il miele e abbondante pepe nero macinato. Aggiungi 60 ml di olio d'oliva, mescolando continuamente fino a ottenere un condimento omogeneo. Assicurati che sia di tuo gradimento. Versa il condimento sul cavolo nero, aggiungi il mango e i semi di zucca. Mescola e servi.
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