Insalata piccante di mango verde
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 83, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 10 mg, sodio 133 mg, zucchero 7 G.
Calorie 83, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 10 mg, sodio 133 mg, zucchero 7 G.
Questa insalata è una vera esplosione di sapore! Si aggiunge un po' di deliziosa pasta di gamberetti filippina, scaglie di cocco e peperoncino tailandese al mango acerbo dal gusto acidulo. È un ottimo accompagnamento per carni grasse, costolette di maiale o persino un hamburger. "Il sapore insolito di questa insalata è fantastico anche con le mele verdi: più sono aspre, meglio è", afferma Dale Talde.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di scaglie di cocco non zuccherate
- 3 cucchiai di pasta di bagoong piccante jinisang ben mescolata (pasta di gamberetti, marca Barrio Fiesta)
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto, o di più, a piacere
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso thailandese fresco, tagliato a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
- 4 tazze di mango verde sbucciato o mela verde aspra, tagliata a bastoncini di 0,6 x 7,6 cm.
- 3 cucchiai di scalogni fritti thailandesi o vietnamiti o cipolle fritte acquistati al supermercato
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Ricette con ingredienti simili: Mango, peperoncino, mele, mandorle, scaglie di cocco, succo di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C. Distribuisci il cocco grattugiato in un unico strato su una piccola teglia e cuocilo in forno, mescolando frequentemente, finché non sarà croccante e dorato, per 3-5 minuti. Lascia raffreddare.
- In una ciotola capiente, unire la pasta di gamberetti, il succo di lime, il peperoncino e il sale.
- Aggiungere il mango e mescolare (idealmente con le mani guantate) fino a ricoprire bene. Condire con sale e succo di lime, quindi cospargere con scaglie di cocco e scalogno fritto.
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