Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.

Un antipasto francese molto apprezzato è la crudité, preparata con verdure fresche, spesso tagliate a bastoncini e servite intinte in salse. Questi antipasti sono sani, pronti in pochi minuti e, soprattutto, hanno un aspetto vivace e invitante in tavola. Un modo innovativo per servire la crudité è quello di legare le verdure tagliate a julienne in piccoli mazzetti e disporli su un piatto. Ad esempio, si può formare un bastoncino sottile di carota, cetriolo e peperone rosso e legarlo con cipollotti verdi. Il risultato è un piatto davvero colorato. Per la salsa, si può preparare una salsa allo yogurt con dragoncello e limone, che si abbina splendidamente al sapore delle verdure fresche e succose.

Ingredienti:

Profondo

• 1 tazza di yogurt intero
• 2 cucchiai di dragoncello tritato
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata (1 limone grande)
• 1 cucchiaio di succo di limone (mezzo limone)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 0,5 cucchiaini di sale

Mazzi

• 1 carota, pelata e tagliata a strisce
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a strisce
• Mezzo cetriolo, tagliato a strisce
• 24 erba cipollina fresca

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

yogurt, dragoncello, limone, carota, peperone dolce, cetrioli, erba cipollina

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Profondo: In una ciotola media, unire lo yogurt, il dragoncello, la scorza di limone, il succo di limone, l'olio d'oliva e il sale. Lasciare riposare per almeno 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Passo 2
• Mazzi: Preparate dei piccoli mazzetti di 1-2 carote, peperoni e cetrioli. Legate ogni mazzetto al centro con dei cipollotti verdi e tagliate le estremità alla lunghezza desiderata. Servite le verdure con una salsa a base di dragoncello e limone.

Voti: 1