Anguria grigliata con salsa di feta montata
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 185, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 7 G., carboidrati 15 G., fibra 1 G., colesterolo 30 mg, sodio 310 mg, zucchero 12 G.
Calorie 185, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 7 G., carboidrati 15 G., fibra 1 G., colesterolo 30 mg, sodio 310 mg, zucchero 12 G.
Se non avete mai provato l'abbinamento tra anguria e feta, questa ricetta è un ottimo modo per colmare questa lacuna! E ecco un'altra sorpresa: avete mai grigliato l'anguria? Gli zuccheri si caramellano magnificamente durante la cottura alla griglia, esaltandone il sapore. Abbinata a una cremosa salsa di feta e erbe aromatiche fresche, questo antipasto è la perfetta combinazione di dolce e salato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 anguria piccola senza semi (1,3-1,8 kg)
- 2 spicchi d'aglio, pelati
- 1 blocco (200 g) di feta di buona qualità in salamoia, mettere da parte
- 1/4 di tazza di yogurt greco magro
- 2 cucchiaini di erbe aromatiche fresche ben pressate, come aneto, menta o timo, più altre per guarnire.
- Miele, per servire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una piastra per griglia a fuoco medio-alto. Se utilizzate una griglia da esterno, preriscaldatela a 260 °C (500 °F); pulite e ungete leggermente le griglie. La piastra o la griglia devono essere molto calde affinché l'anguria cuocia velocemente e non diventi molle..
- Tagliate l'anguria a metà nel senso della lunghezza. Affettate ogni metà a mezzaluna spesse 2,5 cm. Grigliate le fette di anguria, senza coperchio, finché non saranno leggermente bruciacchiate, circa 2 minuti per lato. Trasferitele su una teglia da forno con i bordi rialzati e lasciatele raffreddare leggermente. Una volta che l'anguria si sarà raffreddata a sufficienza per poterla maneggiare, tagliatela a triangoli, lasciando la scorza in modo da poterla usare per intingere.
- Frullate l'aglio in un robot da cucina. Aggiungete la feta, lo yogurt, le erbe aromatiche e 2 cucchiai di salamoia di feta. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati del recipiente se necessario. Trasferite in una ciotolina. Condite con un filo di miele, pepate e cospargete con le erbe aromatiche.
- Trasferite l'anguria grigliata su un piatto da portata e servitela con la salsa al feta.
Nota
Questa ricetta prevede l'utilizzo di feta di latte di pecora e yogurt greco magro, ma potete usare il vostro yogurt e la vostra feta preferiti.
Autore della ricetta - Dana Beninati è un'educatrice culinaria e sommelier.
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