Insalata di ricotta montata

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 275, grasso totale 24 G., grassi saturi 7 G., proteine 9 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 32 mg, sodio 395 mg, zucchero 4 G.

"Frullando la ricotta acquistata al supermercato in un robot da cucina con olio d'oliva, sale e tanto amore, otterrete una consistenza incredibilmente liscia e soffice che si sposa alla perfezione con i sapori vivaci di questa insalata leggera!" promette Giada De Laurentiis.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ricotta montata

1 tazza di ricotta di latte intero fredda
2 cucchiaini di olio d'oliva
1/8 cucchiaino di sale

Rifornimento

1 tazza di foglie di basilico fresco ben pressate
2 cucchiai di pinoli tostati
2 cucchiai di aceto balsamico bianco
0,5 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
3 cucchiai di olio d'oliva

Insalata

1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà o in quarti a seconda delle dimensioni
18 piselli mangiatutto, tagliati a metà (circa 100 g)
3 tazze di rucola giovane

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodorini, piselli mangiatutto, rucola, aceto balsamico, pinoli, formaggio ricotta, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Ricotta montata:

Unire la ricotta, l'olio d'oliva e il sale in un robot da cucina. Frullare fino a ottenere un composto leggero e omogeneo, per circa 30 secondi. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Rifornimento:

Frullate il basilico, i pinoli, l'aceto, il sale e il pepe in un robot da cucina. Con il robot in funzione, versate a filo l'olio d'oliva fino a ottenere un condimento omogeneo. Mettete da parte.

Insalata:

In una ciotola, unire i pomodori, i piselli e la rucola con il condimento.

Distribuite la ricotta montata sul fondo del piatto. Disponete l'insalata condita sopra la ricotta, lasciando un po' di formaggio sui bordi in modo che sia visibile. Servite.