Crostini con ricotta e insalata di piselli
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 375, grasso totale 22 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 33 G., fibra 4 G., colesterolo 21 mg, sodio 426 mg, zucchero 5 G.
Calorie 375, grasso totale 22 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 33 G., fibra 4 G., colesterolo 21 mg, sodio 426 mg, zucchero 5 G.
Assaporate la deliziosa combinazione di ricotta cremosa e piselli novelli dolci in questo antipasto primaverile croccante e succoso. Fette di pane tostato vengono spalmate con ricotta e guarnite con una leggera insalata di piselli, erbe aromatiche e limone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di piselli freschi
- 1/4 di tazza di scalogni tritati
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1,5 cucchiaini di sale
- 1,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 2 cucchiai di menta fresca tritata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva + 3 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Succo di 1 limone
- Olio d'oliva per ungere
- 1 focaccia, tagliata a quadrati di 4 cm.
- 1 tazza di ricotta
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
- In una ciotola capiente, unire i piselli, lo scalogno, l'aglio, il sale, il pepe, il basilico, la menta, 1 cucchiaio di olio d'oliva, la scorza di limone e il succo di limone. Mescolare e mettere da parte.
- Spennellate i quadrati di focaccia con l'olio rimasto. Grigliateli per 2-3 minuti per lato, finché non compaiono i segni della griglia.
- Togli la focaccia dalla griglia e trasferiscila su un piatto da portata. Spalma ogni quadrato con la ricotta e guarnisci con l'insalata di piselli.
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