Crostini con cime di rapa
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
I broccoli rapa, noti anche come broccoli a foglia, sono ampiamente utilizzati nella cucina mediterranea e si abbinano splendidamente ad antipasti salutari, come questi crostini italiani. Arrostiti con il peperone rosso, i broccoli rapa si sposano magnificamente con il formaggio. Serviteli su una fetta di baguette tostata con una fetta di mozzarella e un filo di aceto balsamico per esaltarne il sapore.
Ingredienti:
- 1 baguette
- 1 mazzo di cime di rapa
- 8 fette di mozzarella
- Qualche goccia di aceto balsamico
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
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1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Consigliamo
Ricetta:
In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete un mazzo di cime di rapa affettate, condite con sale, pepe e peperoncino in scaglie. Cuocete fino a quando le cime di rapa non saranno appassite, circa 5 minuti. Tostate una baguette a fette in forno a 175°C per 6-8 minuti. Guarnite ogni fetta con una sottile fetta di mozzarella fresca e le cime di rapa. Condite con un filo di aceto balsamico invecchiato.
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